中央厨房怎么设计? 每个区域该设计怎样的功能呢?-z6尊龙app官方网站

z6尊龙app官方网站是每个餐厅或者连锁餐饮店必不可少的一个场所，它起到非常重要的作用，服务着每一位顾客。正因为中央厨房扮演着如此有意义的角色，所以对它的设计也要专业设计师多费一点心思。中央厨房必定是由各种不同的功能区组成的，不同的区域发挥不一样的功效。那么下面小编就带大家一起去看看这些主要的功能区吧！

一、中央厨房设计之热厨加工间

热厨加工间主要用于半成品的切配、暂存和熟制。此功能间的面积最大，可以满足操作区域需求量大、制作程序复杂的要求。

二、中央厨房设计之蔬菜类粗加工间

蔬菜类粗加工间主要用于蔬果类的清洗和初步切配。另外它还设置了半成品冷藏库，用于食材的存储和周转。

三、中央厨房设计之肉类粗加工间

肉类粗加工间主要用于肉类的清洗和初步切配，并辅以冷藏库、冷冻库用于肉类的存储和周转。

四、中央厨房设计之面点主食间

面点主食间主要用于面点主食类的熟制，并辅以工作台、水池以及雪柜等等，从而方便食物和厨具的清洗与储存。

五、中央厨房设计之装箱间

装箱间需要配备1条包装传送线以及6台操作台，从而用于成品的包装和装箱。

六、中央厨房设计之洗消间

洗消间主要用于货箱和餐具的清洗与消毒，并设置了收残渣的设施、大斗水池、洗箱机、四层货架等等辅助设备。

以上就是关于中央厨房设计的相关内容，希望能对大家有帮助！如果想下一番心思装修设计，建议您申请蓝迪装饰网的免费设计服务，通过专业设计师的现场量房帮您规划合理的空间布局和精美设计。